Unser Ziel ist es, das Fleisch regional zu vermarkten. Die Metzgerei Ulman in Zetzwil ist nur wenige Kilometer entfernt und ermöglicht uns kurze Transportwege.
Im Fleisch hat es kein Antibiotikum und keine gentechnisch veränderten Stoffe.
Das Tier wird von uns persönlich zum Metzger gefahren und hat somit viel weniger Stress. Dies wirkt sich positiv auf die Fleischqualität aus.
Das Kalb wächst mit der Mutter und in der Herde mit seinen Spielkameraden auf.
In der Natur trennen sich Kuh und Kalb nach einem knappen Jahr, da bald das nächste Jungtier zur Welt kommt. Genau wie bei uns.
Von Frühling bis Herbst geniessen die Tiere den Auslauf auf den grossen Weiden.
Wir haben verschiedene Mischpakete im Angebot. Das Fleisch wird in Portionen für zwei Personen und vakuumiert verkauft. Einzelstücke sind bei uns im Hofladen erhältlich.
Nach der Schlachtung wird das Fleisch 10 Tage am Knochen gelagert, um zu reifen. Somit wird das Fleisch zart und saftig.
Danach kann es bei uns auf dem Hof abgeholt werden. Der genaue Abholtermin wird Ihnen ca. 1-2 Wochen davor per Mail bekannt gegeben.
Wir freuen uns über Ihre Bestellung.
Für mehr Informationen zu den Mischpaketen klicken Sie bitte auf gewünschtes Bild.